Variación del queso Andino, en la cual el período de maduración se reduce a 2 o 3 días. Sabor suave, ligeramente ácido, con una mayor humedad y menor intensidad que el Andino Madurado

Queso de sabor intenso, muy aromático, ligeramente picante. Tiene una maduración mayor a 12 meses. Excelente para elevar el sabor de una variedad de salsas, recetas al horno y platos italianos. Ideal para acompañar un vino tinto con cuerpo y vino tinto de crianza.

Variación del queso Andino, en la cual el período de maduración se reduce a 2 o 3 días. Sabor suave, ligeramente ácido, con una mayor humedad y menor intensidad que el Andino Madurado