Alguna vez te preguntaste, ¿qué hace diferentes a los quesos maduros del Salinerito respecto a otras marcas? 🤔 Aquí te contamos los secretos que hacen de nuestros quesos un producto único en Ecuador.
Desde 1978, en el Salinerito hemos perfeccionado el arte de hacer quesos, fusionando la tradición europea con el entorno artesanal andino para crear sabores, texturas y aromas inconfundibles. Nuestros quesos son una mezcla perfecta de carácter, personalidad y calidad, características que son reflejo de la dedicación y amor en con los que son elaborados.
🗻 1. Leche fresca de altura: Nuestras plantas queseras están ubicadas en comunidades de alta montaña a 3.500 m.s.n.m, muy cerca de las parcelas de nuestros productores.
➡️ Esto nos permite contar a diario con leche recién ordeñada, conservando todas sus propiedades intactas para obtener un queso de calidad superior.
🐄 2. Leche fresca de altura: Trabajamos con las razas Brown Swiss y Jersey, que se adaptan perfectamente a las condiciones de las tierras altas.
➡️ Su alimentación basada en pastizales frescos como Rye Grass, Pasto Azul y Trébol, proporciona una leche rica en grasa, proteína y calcio, ideal para la elaboración de quesos maduros y mantequilla.
🌿 3. Ordeño manual y libre pastoreo: Nuestras vacas son criadas en libre pastoreo y ordeñadas de manera manual, lo que evita el estrés y mejora la calidad de la leche.
➡️ El bienestar animal es clave para obtener una leche de altura, rica y de excelente calidad, proveniente de vacas felices.
🧀 4. Elaboración artesanal: El proceso de producción es totalmente manual y artesanal, sin adición de conservantes, saborizantes, ni estabilizantes.
➡️ Nuestras plantas queseras comunitarias son pequeñas y cuentan con equipos básicos, cumpliendo con todas las normas técnicas y sanitarias para garantizar la calidad.
⏳5. Maduración natural y controlada: El proceso de maduración se respeta cuidadosamente para cada tipo de queso.
➡️ La combinación de temperatura, humedad y circulación de aire crea el entorno perfecto para desarrollar sabores, aromas y texturas inconfundibles.
Nuestros quesos maduros son ideales para:
✔️Acompañar con un buen vino, pan y olivas.
✔️Degustar con frutos secos, frutas frescas o deshidratados.
✔️Incluir en recetas de la cocina tradicional o gourmet.
🌎 Más que un queso, un compromiso social, al elegir productos Salinerito, no solo disfrutas de un queso de alta calidad; también apoyas a los pequeños productores locales y promueves un modelo de comercio justo y economía solidaria ❤️